ARTICLE: el sector de les espècies aposta per la internacionalització

abril 17, 2014

Segons Alimarket en el reportatge de espècies i condiments “Especias, Condimentos y Sazonadores: Ensanchan sus horizontes“, publicat el febrer 2014, aquest sector basa la seva estratègia en reduir costos productius i enfocar la seva oferta cap a un producte gurmet i clarament diferenciat com a mesura per desdibuixar la seva tradicional imatge de “producte a granel”.

Més enllà de les fronteres espanyoles, l’expansió exterior continua constituint una bona part de l’esforç inversor. De fet, les exportacions d’espècies van incrementar un 6% el 2012, segons l’Asociación Española de Elaboradores y Envasadores de Especias y Condimentos, que apunta el binomi pebre vermell-safrà com el líder absolut de les vendes a l’exterior amb un 81% dels 143 milions € facturats. El mercat nacional creix a un menor ritme (3%), encapçalat pel pebre vermell i pebre negre. En conjunt, el sector va créixer un 5% fins establir els seus ingressos en 277 milions €.

Tot i la lògica i inevitable disparitat de l’evolució de les múltiples referències, es pot assenyalar una tendència a l’alça el 2013 en el preu de les matèries primeres, que algunes fonts consideren que també tindrà lloc el 2014.

Si ens centrem en la gran distribució, el preu mig va augmentar un 3,1% durant el 2013, segons dades d’Iri. Tot això com a resultat de combinar unes vendes que en valor es van incrementar un 3,6% fins quedar situades en 146,7 milions €, si bé el volum només va representar un creixement del 0,5%. Aquí s’observa una clara aposta per la diferenciació de l’oferta com a avantatge competitiu, que va des de la renovació dels formats fins a la creació de noves categories de producte, com per exemple el naixement i desenvolupament dels assaonadors “oven” (preparats pel cuinar al forn) , així com els preparats culinaris.

Amb tot, la novetat per excel·lència la constitueixen les mescles d’espècies per combinats, enquadrades en la tendència global al tractament prèmium de l’espècia. L’any passat, l’esforç realitzat pel fabricant per distingir la seva oferta pròpia enfront la del distribuïdor es va veure recompensat amb un retrocés de les vendes d’espècies de marques de distribuïdor (MDD). Segons dades d’Iri, el volum d’espècies i condiments comercialitzats amb marca de distribució (comptabilitzades en unitats) es va reduir un 1,8% en tancar l’any. Tot i reduir la seva quota en el conjunt d’unitats venudes, la MDD subscriu el 62,4% del total d’unitats venudes en gran distribució, seguides molt de lluny per “Ducros” (10,4%) de McCormick i “Carmencita” (10,3%) de Jesús Navarro.

En els darrers mesos, problemes com la falta de finançament, els impagaments, els marges estrets i, en resum, la pèrdua de rendibilitat, han marcat en part l’estat actual del mercat nacional. En aquest caldo de cultiu, bona part dels operadors opten per un foment de la seva activitat exterior. D’altra banda, la contenció de les despeses constitueix la màxima d’aquest sector, que dissecciona el procés productiu per aconseguir tot l’estalvi possible en aquelles partides que no afectin al consumidor.

Font: Alimarket Alimentación, 17 d’abril 2014

 


CONGRESSOS: trobada internacional de la recerca aromàtico-medicinal a Austràlia

abril 15, 2014

From the Edge to the Centre – New Frontiers in Medicinal and Aromatic Plant Research

WOCMAP 2014 Brisbane (IHC Brisbane 2014)

Dates: 17 al 22 d’agost 2014

Lloc: Brisbane (Austràlia).

Contacte: Congress Secretariat ICMS Australasia PO Box 3599 Brisbane Qld 4101 Tel. +61 (0) 7 3255 1002 Fax +61 (0) 7 3255 1004,  E-mail: info@ihc2014.org – E- mail: registration@ihc2014.org

Symposia

  1. Medicinal and Aromatic Plants – The Interchange Between Local, Rural Knowledge and Their Global Applications (Joint with IHC)
  2. Developing Role of Public Health Research in Medicinal and Aromatic Plants
  3. Agriculture and Wild-crafting – Challenges and Opportunities (Joint with IHC)
  4. Aromatic Plants, Essential Oils and Health – Future Prospects (Joint with IHC)
  5. Medicinal and Aromatic Plants – New Analytical and Pharmacological Approaches
  6. Quality, Safety and Efficacy of Medicinal and Aromatic Plants
  7. The Pharmacology of Food – Status Quo (Joint day with FAVHealth 2014)
  8. Biodiversity and Global Ecological Change
  9. Infectious and Emerging Diseases Affecting Humans and Animals

Joint Sessions with the 29th International Horticultural Congress (IHC2014)

International Symposium on Plants, as Factories of Natural Substances, Edible & Essential Oils.

Dates: 17 al 22 d’agost 2014

Lloc: Brisbane (Australia)

Contacte: Prof. Dr. Ákos Máthé, Borbély Street 5, 1132 Budapest, Hongria. Tel.: (36)13204007, Fax: (36)13204007, E-mail: akos.mathe@upcmail.hu

Dr. Vera Sergeeva, 15/2 Hilts road, Strathfield NSW,2135, Australia. E-mail: sergeeva@tpg.com.au

Més informació

 

 

 


SORTIDA: taller per conèixer les flors comestibles de Collserola

abril 14, 2014

Les flors comestibles de Collserola

Dates: 21 d’abril 2014, 16:00-19:00 h

Lloc:

Contingut: Sortida al camp aprendre a identificar i utilitzar algunes de les flors més representatives dels nostres prats i matollars mediterranis de l’entorn de Collserola per millorar la teva cuina de cada dia. Una tarda tot passejant relaxadament es podrà aprendre com identificar-ne les espècies comestibles de les tòxiques, així com els diferents usos tant populars com de la cuina de vanguardia per donar bellesa, aroma i molta salut als teus plats.

Els/ les participants aprendran a:

  • Identificar les principals espècies i famílies al camp, diferenciant-les de les tòxiques i d’altres semblants.
  • Donar-los diferents usos comestibles ( aromàtiques, colorant, decoració, suport… ), i medicinals.
  • Tenir un context científic de l’entorn mediterrani i els usos
  • Conservació de les diferents espècies.

A càrrec de: Evarist March, Naturalwalks

Preu: 33 €.

Inscripcions: info@naturalwalks.com

Més informació

 


SORTIDA: vacances entre herbes del Pirineu

abril 14, 2014

Vacances entre les flors del Pirineu català

Dates: 29 de juny al 4 de juliol 2014

Lloc: Casa Leonardo, Senterada (Lleida).

Contingut: Vols unes vacances on caminant puguis aprendre les herbes de l’entorn del Pirineu i les seves utilitats tot estant en una casa rural amb encant? Casa Leonardo, us proposa caminar per la vall Fosca, als peus del Parc Nacional d’Aigüestortes i Sant Maurici, per aprendre a reconèixer les herbes, flors, fruits i llavors i els seus usos remeiers, alimentaris i gastronòmics. També es podrà aprendre a reconèixer plantes per elaborar begudes com la ratafia i el seu ús com a plantes tintoreres i saboneres. I cada jornada s’acabarà elaborant el vostre remei, la vostra recepta, el vostre licor o el vostre sabó amb les herbes collides al camp.

Programa:

  • Diumenge 29 de Juny. Arribada a Casa Leonardo (Senterada)
  • Dilluns 30 de Juny. Cadolla – Senterada i les plantes i els seus usos en la regió.
  • Dimarts 1 de Juliol. Cèrvoles, Puigcerver i les plantes per infusions i begudes.
  • Dimecres 2 de Juliol. Castell d’Estaó, Pont del Diable i les plantes comestibles.
  • Dijous 3 de Juliol. Estany Gento i les plantes remeieres.
  • Divendres 4 de Juliol. Llac de Montcortès i les plantes tintòries.

A càrrec de: Evarist March, Naturalwalks.

Preu: 585 € (inclou allotjament i pensió complerta).

Més informació

 


SORTIDA: tallers a la Provença per conèixer la lavanda

abril 14, 2014

El món de la lavanda a la Provença

Dates: Taller 1 – 12 al 15 de juliol 2014. Taller 2 – 16 al 19 de juliol 2014

Lloc: Sault, departament de Vaucluse (Provença-Alps-Costa Blava, França).

Contingut: L’objectiu de l’activitat és conèixer el cultiu i els usos de les diferents espècies de lavandes. El curs s’imparteix a Sault, un petit poble de la Provença considerat la capital de la lavanda. Els pagesos de la zona viuen des de fa un centenar d’anys del cultiu de la lavanda.

El taller comença amb una introducció teòrica del gènere Lavandula seguit d’una visita als camps per aprendre a distingir les diferents espècies de Lavàndules i conèixer les seves característiques.

El segon dia està prevista una visita a una família de pagesos que ens mostrarà tot el cicle del cultiu, la recol·lecció i l’assecatge de la lavanda. A la tarda, al taller, s’elaboraran diferents treballs decoratius amb les espigues recol·lectades.

El tercer dia es visitarà una destil·leria per veure com s’obtenen els olis essencials. A la tarda s’estudiaran el usos medicinals i culinaris de les diferents lavandes i es faran diferents preparats: ungüents, xampús, cremes, licors que els alumnes s’emportaran a casa.

L’allotjament és en una antiga casa noble del segle XVIII situada a les afores del poble. Tots els àpats son cuinats i servits per en Pol, un cuiner de la regió que ens descobrirà la cuina i els vins del país.

Preu: 500 € (taller + allotjament)

Organitza: Carme Bosch

Informació i subscripcions: Tel.972 461 334 – 666 727 404, e-mail: info@carmebosch.cat

Més informació

 


PUBLICACIÓ: la revista Ae treu un especial sobre PAM ecològiques

abril 8, 2014

Revista Ae15 – Producción ecológica de plantas aromáticas y medicinales

Aquest número es dedica a la producció ecològica de plantes aromàtiques i medicinals (PAM).

L’article de fons (a càrrec de David Herraiz), realitza una presentació general de la situació a l’Estat espanyol, els tipus de produccions existents, els avanços, els seus problemes i les oportunitats. D’aquest tema s’ha conversat amb Eva Moré, del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, i amb Ismael Corberá, president de l’empresa Herbes del Molí.

En l’apartat “amb les mans a la terra”, Alonso Navarro (RdS de Málaga) i Francisca Muñoz (Ossa de Montiel, Albacete), expliquen les seves experiències al camp amb les PAM ecològiques.

A més, Pedro Pellín, ens aproxima a l’ús comercial de les PAM ecològiques en espais protegits a Andalusia, i la Núria Galvadà aborda la demanda cosmètica. També des de l’Herbolario Navarro, ens posen al dia sobre els aspectes de comercialització

Pel que a producció, Josep Pàmies, ens dóna alguns consells per a cultivar, reproduir i empra l’estèvia. Sobre aquest cultiu també hi ha un article denúncia de l’Associació El Jarpil, sobre la prohibició a Andalusia de certificar en ecològic (i per tant de comercialitzar) productes elaborats a base d’aquesta planta, més enllà de les fulles seques.

En un informe recent realitzat per SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica) en el marc del projecte Leonardo Herbal.Mednet ens posa al dia sobre la generació i transmissió del coneixement en aquest sector.

A l’anàlisi, Vicent Castell de l’UPV, remarca la manca de recerca i els buits en la formació d’aquest sector PAM ecològic.

Altres articles d’interés:

  • R. Laborda et al. Estudi de l’activitat biocidad d’olis procedents de plantes aromàtiques sobre Tetranychus urticae i Ceratitis capitata.
  • M.D. Raigón i J.Zornoza. Cas de la barrilla fina com exemple de recuperació de plantes silvestres i el seu aprofitament agroindustrial.
  • Soriano et al. Desenvolupament d’espècies aromàtiques d’herbabona sobre residus orgànics i vegetals estabilitzats.

Més informació

Subscripció a la revista: revista@agroecologia.net , tel. 6388890526

 

 


CURS: usos de les plantes del nostre entorn

març 20, 2014

Usos medicinals i culinaris de les plantes del nostre entorn

Data: 5 d’abril del 2014, de 10:00 a 19:00 hores

Lloc: Cassà de la Selva (Girona)

Contingut: L’objectiu del curs és aprendre els usos medicinals, culinaris i decoratius de les plantes que viuen en el nostre entorn.  Al matí farem un passeig pel massís de Cadiretes per observar, identificar i conèixer els diferents usos de les espècies que ens trobem en el camí.  Recol·lectarem flors, fulles, escorces o arrels que utilitzarem a la tarda, dins de l’aula, per a preparar infusions, plats de cuina i un ungüent per calmar el dolor.

A càrrec de: Carme Bosch

Preu: 45 €

Informació i inscripcions:  tel.972 461 334 – 666 727 404, e-mail:  info@carmebosch.cat

Més informació


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 2.256 other followers

%d bloggers like this: