FIRA: plantes aromàtiques i medicinals a Andorra

Octubre 29, 2009

El Centre Tecnològic Forestal de Catalunya va participar aquest dimarts en la XXXI Fira Concurs d’Andorra la Vella en col·laboració amb l’Associació de Pagesos i Ramaders del Principat d’Andorra (APRA), per donar a conèixer al públic els projectes que porta a terme en relació a l’estudi de la producció de plantes aromàtiques i medicinals i la comercialització dels productes derivats.

Informació del projecte de cultiu

La jornada festiva es va veure amenitzada a partir de les deu del matí amb l’exposició i el tast d’alguns dels primers productes obtinguts com ara, els olis aromatitzats amb estragó, menta, orenga, sajolida i serpoll i les infusions realitzades amb barreges d’hisop, menta, poliol, serpoll i tarongina.

També es va presentar el Concurs de receptes amb plantes aromàtiques i medicinals d’Andorra.

FONT: Viurealspirineus.cat

Més informació

Anuncis

NOTICIA: conservants vegetals en embotits

Octubre 29, 2009

DSC_0423El Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC) ha estado investigando la utilización de extractos de plantas mediterráneas como posibles sustitutos de los aditivos químicos que se utilizan para la conservación de embutidos, en el marco del proyecto NOCHEMFOOD: Aislamiento y formulación de extractos vegetales que puedan sustituir la utilización de nitratos y nitritos (programa europeo STREP).

Este proyecto, de tres años de duración, ha conseguido sustituir los nitrificantes, al menos en un 80%, por una fórmula con extractos de plantas como el romero, la alfalfa o algunos cítricos como el limón. Ni la seguridad ni las propiedades han quedado comprometidas, por lo que se ha probado la eficacia de diversas formulaciones de extractos vegetales naturales como alternativa a los conservadores químicos en productos cárnicos crudo-curados (chorizo vela y salami napoli, elaborado en Italia).

FUENTE: Consumer Eroski, 22 d’octubre 2009

AUTOR: MAITE PELAYO

Més informació


CURSOS: Naturopatia professional

Octubre 21, 2009

El proper dia 31 d’octubre començarà el curs de Naturopatia adreçada a professionals, al Centre de Natura d’Odèn (Alt Urgell, Lleida), organitzada pel Centre d’Estudis Pirineu Natural.

El curs té una durada de 400 h repartides en tres anys i inclou assignatures com:

  • Anatomia i Fisiologia
  • Dietètica i Nutrició
  • Hidroteràpia
  • Geoteràpia
  • Helioteràpia
  • Fitoteràpia
  • Reflexoteràpia
  • Iridologia
  • Flors de Bach
  • Oligoteràpia
  • Tractaments naturistes per disfuncions

Més informació

FONT: Mónica Batalla


NOTICIES: Cuina botànica a Girona

Octubre 21, 2009

Pels amants de la cuina botànica, a partir d’aquest mes la Iolanda Bustos ha engegat  al seu restaurant, La Calèndula de Girona, un menú degustació on tots els plats estan elaborats i guarnits amb herbetes, flors i fruits silvestres que recol.lecta ella mateixa.

Veure menú

Durant les Fires de Sant Narcís de Girona, estaran cada dia oberts, migdia i vespre del 23 d’octubre a l’1 de novembre inclòs.

El proper dia 15 de novembre a l’estand d’UNICEF del Firatast de Girona, hi farà una activitat englobada dins el projecte “contes que es mengen”, pels més petits de la casa. L’activitat està dirigida a nens i nenes de fins a 7 anys i tindrà lloc dins el pavelló de fires de les 17 a les 19h. L’activitat és gratuïta per tots els assistents al Firatast.

Com a novetat a Girona, està a punt d’iniciar-se un màster en ingredients i tindrà lloc a l’Escola Hostaleria de Girona. Són 12 classes temàtiques que s’impartiran la primera el proper dia 21 d’octubre i quinzenalment fins el mes d’abril. L’objectiu d’aquest curs és ensenyar més de 1000 ingredients de tot el món per reforçar els coneixements gastronòmics. Tot el curs està ampliament documentat i inclou tast sensorial de tots els ingredients. El curs l’imparteix l’Annette Abstoss i està avalat per cuiners tant reconeguts com en Joan Roca o el mateix Ferràn Adrià (contacte: Veronique van Campen: 650 01 28 87 vvancampen@gmail.com).

RECEPTA DE CUINA SILVESTRE DE LA IOLANDA BUSTOS:

Aquest mes us presento la regalèssia. També podreu veure la recepta que he preparat amb les arrels d’aquesta planta, que us anirà d’allò més bé pel mal de coll ara que ens ha atrapat la fred de cop:  Xarop de regalèssia

FONT: Iolanda Bustos


RECURSOS: barreges d’espècies

Octubre 19, 2009

La indústria alimentària, conscient del creixent interès del consumidor pels condiments, facilita mescles d’espècies en envasos pràctics i funcionals. Aquestes es presenten al mercat amb noms atractius que recorden a les regions o països que cerquen identificar amb la barreja aromatitzant, o bé la seva denominació respon a l’aliment al que van destinats, com ara els assaonadors de pasta, carn, barbacoa, peix…

FONT: Consumer Eroski, 17 d’octubre 2009

Més informació


ARTICLE: lli contra el colesterol

Octubre 19, 2009

L’ús de grans de lli o de complements a base d’aquest té efectes positius en el control de la glucosa de la sang i del colesterol, prevenint alhora les causes de l’arteriosclerosi, essent molt recomanable entre persones amb malalties cardiovasculars.

  • FONT: CONSUMER EROSKI, 15 d’octubre 2009
  • Autora: MAITE ZUDAIRE

Més informació


ARTICLES: novetats en recerca amb fonoll i arç groc

Octubre 15, 2009

Journal of Herbs, Spices and Medicinal Plants vol. 15(2)

Evaluation of Freezing Tolerance of Two Fennel (Foeniculum vulgar L.) Ecotypes Under Controlled Conditions
M.H. Rashed Mohassel;  A. Nezami;  A. Bagheri;  K. Hajmohammadnia; M. Bannayan
Pages 131 – 140

Changes in Composition and Antioxidant and Antimicrobial Activities of Essential Oil of Fennel (Foeniculum vulgare Mill.) Fruit at Different Stages of Maturity
Farooq Anwar;  Abdullah Ijaz Hussain;  Syed Tufail Hussain Sherazi; Muhammad Iqbal Bhanger
Pages 187 – 202

Whole-Body Radioprotective Effects of SBL-1: A Preparation From Leaves of Hippophae rhamnoides
Madhu Bala;  J. Prasad;  S. Singh;  S. Tiwari; R. C. Sawhney
Pages 203 – 215

FONT: Butlletin des somm@ires nº 43, septembre 2009 – ITEIPMAI



%d bloggers like this: