NOTICIA: control ocratoxina en regalèssia i espècies

Les micotoxines creixen de forma natural en cereals, cafè, fruits dessecats o vi, essent compostos tòxics la presència dels quals es controla legalment per evitar problemes de salut. Eliminar-los de forma completa es molt complex, de forma que la normativa europea fixa uns continguts màxims.

Una de les micotoxines més avaluades per la seva toxicitat és l’ocratoxina A (OTA), produïda pels fons Aspergillus i Penicillium. Aquests darrers estudis realitzats han detectat continguts molt elevats en espècies i en regalèssia importades de països externs a la UE.

Amb la finalitat de protegir la salut pública, les autoritats sanitàries han fixat nous nivells més segurs, tot i que els límits s’aplicaran esglaonadament (30 micrograms/kg fins juny 2012 i 15 micrograms/kg a partir del juliol 2012) per a que no s’interrompi el comerç, essent obligatoris per Myristica fragrans (nou moscada), Zingiber officinale (gingebre), Curcuma longa (cúrcuma), Piper nigrum (pebre negre i blanc) i les espècies del gènere Capsicum (pebre vermell, bitxo).

En el cas de l’extracte de regalèssia (Glycyrrhiza glabra i G.inflata), emprat en infusions, s’estableix un contingut màxim de 20 micrograms/kg, mentre que en begudes i confiteria el límit es de 80 micrograms/kg.

FONT: Marta Chavarrías, Consumer Eroski, 18 març 2010

Més informació

REGLAMENTO (UE) N o 105/2010 DE LA COMISIÓN de 5 de febrero de 2010 que modifica el Reglamento (CE) n o 1881/2006, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios por lo que se refiere a la ocratoxina A

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

%d bloggers like this: