ARTICLE: fruits del bosc segurs

A la tardor el bosc es converteix en una important font de fruits silvestres comestibles. Móres (Rubus ulmifolius), gerds (Rubus idaeus), nabius (Vaccinium myrtillus), saücs (Sambucus nigra), castanyes (Castanea sativa), figues (Ficus carica), gavarreres (Rosa canina), avellanes (Corylus avellana), codonys (Cydonia oblonga) o caquis (Diospyros kaki) són alguns dels aliments que creixen en aquestes zones. Bona part d’ells aconsegueixen el seu grau òptim de maduresa durant els mesos d’octubre a novembre, però cal anar en compte ja que n’hi ha d’altres que tot i semblar comestibles, són tòxics.

A més, el fet que una part de la planta sigui comestible no significa que totes les parts ho siguin. Algunes, com en el cas dels fruit del saüc, necessiten una cocció per eliminar les toxines. Altres arbustos poden tenir fruits carnosos i comestibles, però les llavors poden ser verinoses, com el cas de teix.

Algunes recomanacions per a prevenir riscos són:

  • Identifiqueu fruits, fulles o altres parts comestibles i estar segurs que no són tòxiques.
  • No recolliu els fruits de plantes cremades, trompejades o amb qualsevol signe de deteriorament.
  • No recolliu baies o móres de plantes que creixin en zones industrials velles, vores de carretes o quan sigui visible un sòl contaminat, ja que poden contenir substàncies químiques.
  • Recolliu preferentment els fruits comestibles de plantes on creixin en abundància.
  • Guardeu una mostra dels fruits o fulles en cru ja que, en cas d’intoxicació alimentària, se’n podrà identificar l’origen.

FONT: Frutos silvestres, del bosque a la mesa sin riesgo. Autora: Marta Chavarría. Consumer Eroski 27 d’octubre 2010

 

Advertisements

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: