PRODUCTE: Nèctum d’avet

El nèctum d’avet, més conegut pels avantpassat de zones del Pirineu com a “xarop d’avet”, emprat com a antitussiu i mal de gola, actualment està comercialitzat per l’empresa andorrana Opció Cuina, amb el nom de “Nectum d’Andorra“.

El nèctum d ‘avet és un elixir elaborat a base de pinyes d’avet (Abies alba) recollides entre agost i setembre, i macerades amb sucre ecològic durant un any.

El nèctum, molt semblant a la mel amb gust de pinyes d’avet, també s’utilitza en l’àmbit culinari per salses de vinagreta, per carns blanques lacades, pel xai, pastissos, gelats, com a aromatitzant de formatges i iogurts, essent un complement ideal per creps i pancakes entre altres. Així com també es pot emprar com a edulcorant.

Ressenya de la revista Cuina

FONT: Michel Baylocq, Opció Cuina

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: