NOTÍCIA: la nova dieta mediterrània incorpora infusions i herbes condimentàries

Experts internacionals en nombroses disciplines, des de la nutrició fins a l’antropologia, i emprant com a base els estudis científics (que en són molts) que avalen les propietats saludables de la dieta mediterrània, han elaborat una nova piràmide sobre aquest concepte, que va més enllà de la descripció dels nutrients recomanats per a millorar la salut, integrant alhora indicacions de tipus social i cultural, com ara cuinar i menjar en família i emprar productes de temporada.

Així, just un any després de que la dieta mediterrània fos declarada patrimoni cultural immaterial de la humanitat per l’UNESCO, la piràmide inclou noves recomanacions alimentàries, per a reforçar els seus ja demostrats beneficis per a la salut (prevenció de malalties cardiovasculars, obesitat, alzheimer, depressió i, fins i tot, asma bronquial).

Com elements imprescindibles en els menjars principals no han de faltar els cereals (una o dues racions) en forma de pa, pasta o arròs, preferentment integrals; les verdures, que haurien d’estar presents tant al dinar com al sopar, i les fruites (una o dues peces per àpat). Per a beure, aigua (entre 1,5 i 2 litres al dia), que pot ser completada amb infusions d’herbes i caldos baixos en greix i sal. Cada dia, també, hauria de consumir-se unes dues racions de productes làctics (preferiblement iogurt i formatges baixos en greixos).

Per cuinar, imprescindible, l’oli d’oliva (una cullerada petita tant per cuinar com per amanir) com a principal font de greixos, i com a novetat s’inclouen el el panell: espècies, herbes, cebes i alls com elements substitutius de la sal. També es recomana com a un bon aperitiu un grapat d’olives i fruits secs .

FONT: La Vanguardia.com (14 d’octubre 2011)

Més informació

Anuncis

One Response to NOTÍCIA: la nova dieta mediterrània incorpora infusions i herbes condimentàries

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s

%d bloggers like this: