CURS: Etnobotànica mediterrània

març 29, 2012

Mediterranean Ethnobotany

Dates: 20-27 juny 2012

Lloc: Valle de Tus, Sierra de Segura (Albacete)

Contingut: combinació de classes sobre etnobotànica mediterrània, tallers, contacte amb gent local i sortides per a conèixer la flora i el paisatge.

Idioma: anglès.

Programa:

  • Visita al Jardí Botànic de Castilla-La Mancha (Albacete).
  • Sortida al vall de tus per conèixer l’etnoflora mediterrània i taller sobre metodologia etnobotànica.
  • Sortida en un bosc de roures i taller sobre julivert, sàlvia, romaní i timó; aromes mediterranis, destil·lació d’olis essencials i ambientadors amb espígol.
  • Taller sobre plantes medicinals, remeis casolans i recol·lecció de plantes medicinals la nit de Sant Joan.
  • Taller d’elaboració de licor de Sant Joan.
  • Trilogia mediterrània: vi, olives i blat. Taller d’elaboració de pa i madalenes en un forn tradicional i destil·lació d’aiguardent.
  • Excursió a les muntanyes bètiques per observar endemismes i taller d’elaboració d’horxata.
  • Horts tradicionals, biodiversitat cultivada i taller per aprendre a cuinar una paella vegetal.

Contacte

Més informació


CURS: les herbes a la dieta mediterrània

març 29, 2012

Les herbes i espècies a la dieta mediterrània: del camp al plat

Dates: 23-27 abril 2012, 17:00-20:00 h.

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB (Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera), Bellaterra (Barcelona).

Contingut: Curs pràctic, amè i participatiu en què es donaran els coneixements bàsics sobre el món de les herbes i les espècies de l’entorn mediterrani, per tal que els participants puguin aprendre com identificar-les correctament tant fresques com seques, les principals maneres d’utilitzar-les a la cuina des de l’Antiguitat fins avui, o com conservar-les. El curs combinarà el coneixement de les herbes i espècies tant a l’aula com al camp. Es realitzarà una visita breu a espais de l’entorn immediat de l’EUTDH per veure en fresc algunes de les espècies de la zona.

Temari:

  • L’entorn mediterrani i les herbes aromàtiques.
  • Característiques de les herbes mediterrànies aplicades a la cuina.
  • Herbes, espècies i condiments. Similituds i diferències.
  • Descripció de les 30 herbes i espècies del nostre entorn.

A càrrec de: Evarist March, botànic especialista en l’ús d’herbes.

Preu: 150 € (120 € comunitat UAB)

Més informació


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 2.256 other followers

%d bloggers like this: