SORTIDES: juliol al Parc de les Olors de la Vall de Ros

Juliol 7, 2015

 

butlleti-juliol2015

Visita guiada al Parc de les Olors de la Vall de Ros

Data: 5 de juliol 2015, 11:00-13:00 h.

Contingut: Collita de lavanda i destil·lació d’olis essencials

Preu: 5 €.

L’experiència de la lavanda

Data: 12 de juliol 2015, 11:00-18:00 h.

Contingut: Jornada tècnica i lúdica. Es collirà i s’estudiarà el cultiu de la lavanda, així com les seves propietats i aplicacions en diferents productes. Es farà destil·lació d’olis essencials de lavanda i s’elaborarà un producte cosmètic.

Preu: 20 € (10 € els menors de 10 anys). Inclou dinar.

Festa de la ratafia

Data: 19 de juliol 2015, 19:00-22:00 h.

Contingut: Introducció en el món dels licors d’herbes. Es farà una passejada pel parc tot collint i comentant les herbes per posar a la ratafia. Taller d’elaboració de ratafia.

Preu: 20 € (inclou visita guiada, les herbes de la ratafia i el sopar; no inclou el preu de la garrafa d’aiguardent 12 €)

Curs de formació en destil·lació d’olis essencials i aromateràpia

Data: 25 de juliol 2015, 9:00-13:00 h.

Contingut: curs introductori sobre els olis essencials, la seva obtenció, característiques i propietats, així com les aplicacions en el món de l’aromateràpia.

Preu: 20 € (inclou dossier informatiu i material per les aplicacions).

 

Lloc de realització: Parc de les Olors de la Vall de Ros, Riells de Fai (Vallès Oriental, Barcelona).

Contacte: tel. 667527921, info@parcdelesolors.com

Més informació

 

 


ARTICLE: què s’entén per ratafia?

Juny 25, 2015

La ratafia és un típic licor català que s’ elabora pels volts de Sant Joan, quan les herbes aromàtiques estan en la seva saó.

Podríem definir la  Ratafia Catalana de la següent manera:”Licor fet a base d’ aiguardent o anís, o bé una barreja dels dos, amb possible adició de sucre i maceració de nous verdes,  i plantes (herbes, espècies, escorces, flors”. N’ hi pot haver de monogràfiques- en què hi dominen les nous , una herba o una fruita, com la cirera- i versions d’altres països, que poden tenir o no el nom de ratafia.

A Catalunya la seva àrea d’extensió correspon a tota la regió de Girona- Als i Baix Empordà, Garrotxa, Pla de l’ Estany, Gironès, Selva, Ripollès i, des del Pirineu, a les comarques centrals i occidentals, en una línia transversal que va d’ est a oest: Pallars, Alt Urgell, Vallès, la Segarra, les Garrigues. Es a dir, que és una tradició localitzada a la major part de la Catalunya Vella. També es troben ratafies a al resta dels Països Catalans, si bé sota altres noms: licor o aigua de nous (aiga de nodes, a la Vall d’ Aran), herbes o herbes seques (Balears), herbero, brossa, brosses,cantàbria, carnot, herbetes,herbeta(País Valencià). A vegades són licors monogràfics: licor de tomanyí (cantueso, en espanyol), de frígola, de maria lluïsa, de menta,”de fenoll”, “amarguet” (genciana) , “salvieta”, herba de Sant Joan. A Occitània s’ anomena també ratafia, licor de Sant Joan o aigua de nous.

A França estricta, el nom es refereix a una beguda alcohòlica força diferent, relacionada amb la zona de producció del xampany. Es, de fet, un aperitiu elaborat amb aiguardent i most, que també s’ elabora als Estats Units. Són encara més generals les ratafies, licors o brandis de cireres (i altres fruites, com els aranyons o patxarans bascos), que trobem de Portugal a Gràcia, de França a Anglaterra, dels Països Catalans a Rússia.

Podeu trobar una explicació més extensa, així com una recepta d’elaboració de ratafia, aquí.

Font: Jaume Fàbrega. Voleu fer ratafia? Ratassia, herbes, herbes seques, herbero, brosses, carnot, herberet, herbeta, herbetes, aigua de nous, anovat, vi de nous, aigua de nodes. Bona Vida. Blocs Vilaweb.


EMPRESA: Té tonic amplia la seva gamma de plantes per cocteleria

Juny 25, 2015

Té Tonic Infusiones del Mediterráneo continua ampliant la seva oferta amb el llançament dels seus nous “botànics” (plantes aromàtiques) per cocteleria per combinar amb tot tipus d’alcohols blancs (tequila, vodka, sake o rom blanc).

Per a fer els còctels, ofereix dues infusions que cal introduir-les a la coctelera amb 2-4 cl de l’alcohol escollit i remenar enèrgicament durant vint minuts. Després ja només fa falta afegir refrescs amb gas, sucs naturals de fruites o altres ensucrats.

Els dos productes són:

  • Cilantro y regaliz (aroma suau, dolça i aromàtica): compost per celiandre (Coriandrum sativum), regalèssia (Glycyrrhiza glabra), ginebró (Juniperus communis), calèndula (Calendula officinalis), pètals de gira-sol (Helianthus annuus) i escorça de taronja (Citrus sinensis).
  • Lemongrass y ginger (picant, cítrica): herba llimona (Cymbopogon citratus), gingebre (Zingiber officinale), cardamom (Elettaria cardamomum), escorça de llimona (Citrus limon), herbabona (Mentha sp.) i gavarrera (Rosa canina).

El passat maig, l’empresa també va anunciar el llançament de “Go!”, uns sobres monodosis de plantes per a preparar combinats, un producte destinat a bars, restaurants i discoteques amb la finalitat de facilitar el preparat de copes, i la principal novetat del qual està en l’envàs. Aquests sobres monodosis presenten la quantitat justa de plantes per elaborar gin&tonic o copes a base de rom.

Font: Maricruz Bellón, Té Tonic amplía su gama de botánicos para coctelería. Alimarket 24 juny 2015.


TALLER: Ratafia i altres licors d’estiu

Juny 16, 2015

Taller de ratafia i altres licors d’estiu

Data: 27 de juny 2015, de 10:00 a 14:30 i de 16:00 a 19:00 h

Lloc: Cassà de la Selva (Gironès, Girona).

Contingut: Durant el matí s’explicaran els diferents alcohols que s’utilitzen en la preparació de licors i es sortirà a fer una passejada pel massís de les Gavarres per conèixer i recol·lectar algunes de les espècies que s’utilitzen per a fer la ratafia. A la tarda s’explicaran receptes de diferents licors i cada alumne prepararà dues ampolles de ratafia elaborades amb diferents alcohols.

A càrrec de: Carme Bosch és divulgadora d’etnobotànica aplicada i mestra artesana. El 1997 va crear l’Escola de les Flors al municipi de Fontanilles (Baix Empordà) i des del mateix any imparteix tallers de sensibilització al món vegetal a escolars de primària i secundària i a adults d’arreu del país. És autora dels llibres Essències, Dones d’aigua i coautora amb Cristina Bota de la Guia del Recol·lector.

Contacte: T.972 461 334 T.666 727 404 info@carmebosch.cat

Més informació

 


TALLER: aprendre tot sobre la ratafia

Juny 10, 2015

festa-ratafia-claverol-juny-2015

Taller de ratafia

Data: 13 de juny 2015

Lloc: Pobla de Segur i Conca de Dalt (Pallars Jussà, Lleida).

Programa:

  • 16:30 h. Visita a la fàbrica de licors Portet de la Pobla de Segur.
  • 17:30 h. Coneixement de les plantes remeieres i elaboració de ratafia al Parc de les Olors de Claverol

Preu: 5 € (no inclou la base per a fer la ratafia).

Inscripcions: places limitades. Cal fer reserva al 610424490

Festa de la Ratafia

Data: 20 de juny 2015, 19:00 h.

Lloc: Parc de les Olors del Claverol, Conca de Dalt (Pallars Jussà).

Contingut: festa on s’elaborarà ratafia i després es farà un berenar-sopar a càrrec del restaurant Portalé

Preu: 15 € (8 € menors de 8 anys). No inclou la base per fer la ratafia.

Inscripcions: places limitades. Cal fer reserva al 610424490

Més informació


%d bloggers like this: