CONGRÉS: 6è congrés internacional de plantes medicinals

Octubre 8, 2015

cipam2016

6th International Congress on Medicinal and Aromatic Plants (CIPAM 2016)

Dates: 29 de maig a l’1 de juny 2016

Lloc: Coimbra (Portugal).

Contingut:

  • Biodiversitat
  • Etnobotànica i etnofarmacologia.
  • Cultiu de PAM, selecció i millora, i biotecnologia.
  • Mètodes d’extracció.
  • Mètodes d’anàlisi fitoquímic.
  • Química i control de qualitat de PAM i productes derivats.
  • Plantes aromàtiques i olis essencials.
  • Activitat biològica i toxicitat.
  • Fitoquímica i nutrició.
  • Tecnologia i obtenció de productes naturals.
  • Fitoteràpia

CIPAM2016

 

Anuncis

JORNADA TÈCNICA: botànica a la cuina

Juny 8, 2015

5è Mercat de les Espècies

Botànica a la Cuina. Espècies, herbes i flors

Jornada tècnica de la PATT

Data: 13 de juny 2015

Lloc: , Sala Polivalent de l’Ajuntament d’Argençola, Plaça de l’Església, s/nArgençola (Anoia, Barcelona).

Contingut: Jornada amb l’objectiu de donar a conèixer i recuperar l’ús d’espècies vegetals silvestres del nostre entorn que poder ser incorporades a la gastronomia. Es vol redescobrir la botànica d’espècies autòctones aplicades a l’alimentació, moltes de
les quals s’utilitzaven antigament i que ara estan en desús. Cal saber quina part s’empra, com collir-les i quina quantitat, quan es recol·lecten i quants dies en podrem gaudir, on trobar-les i de quin lloc s’han de collir, quins poden ser els seus usos culinaris, si cal coure-les o es mengen fresques, com conservar-les, i sobre tot, saberles
identificar correctament per evitar equivocacions que suposarien un risc per la salut o degut a no recollir plantes de qualitat. El nostre entorn gaudeix d’una riquesa vegetal
increïble, i sense gaires complicacions podem afegir personalitat a un plat i omplir-lo de sentit.

Programa:

  • 9:15 h. Presentació de la Jornada. A càrrec de: Sr. Gumersind Parcerisas, secretari de El Trill, associació cultural del terme d’Argençola; i Sr. Ramon Cuadros, director de l’Escola Agrària de Tàrrega. DAAM.
  • 9:30 h. El risc de menjar plantes silvestres. Principis actius que poden ser origen de la toxicitat. A càrrec de: Sra. Astrid van Ginkel, assessora i divulgadora sobre els usos de les plantes, responsable de http://www.fitomon.com
  • 10:15 h. Pausa i Infusions
  • 10:45 h. Botànica alimentària: processos materials, simbòlics i històrics al voltant de les plantes comestibles i la cuina. A càrrec de: Sr. Ugo D’Ambrosio Palau, llicenciat en Biologia i Doctor en Etnobiologia per la Universitat de Kent (Regne Unit) des de 2013.
  • 11:45 h. El safrà. L’espècia més desitjada. A càrrec de: Sra. Ana Maria Rovira, professora emèrita de Botànica de la Facultat de Farmàcia. Universitat de Barcelona.
  • 12:45 h. Les plantes espontànies comestibles del marge a la taula: experiències de recol·lectors. A càrrec de: Sr. Guillem Figueras Moreu i Sra. Natacha Filippi, historiadors i recol·lectors.

Més informació

Argençola_botanica_Jornada PATT


FIRA: ingredients a Barcelona tecnologies de l’Alimentació

Abril 17, 2015

BTA-Barcelona Tecnologías de la Alimentació

Dates: 21 al 24 d’abril 2015

Lloc: Gran Via, Fira de Barcelona

Web

Salons:

TECNOALIMENTÀRIA és el saló de Bta. que mostra les últimes novetats en maquinària i tecnologia per els diferents sectors de l’alimentació i begudes (indústria làctia, conserves, fleca i pastisseria, fruites i verdures, begudes, etc.). També inclou tecnologia per a serveis transversals com el fred industrial, neteja, control de qualitat, logística, medi ambient, tractament de residus, etc.

  • Tecnocàrnica

TECNOCÁRNICA és un dels salons de maquinària i tecnologia per a la indústria càrnica més importants d’Europa. Reuneix a les principals empreses del sector a nivell internacional, amb una àmplia oferta en equipaments i tecnologia d’última generació per a tot tipus de processos càrnics, escorxadors i sales d’especejament (“sales de desfer”). Aquesta edició comptarà també amb una presència destacada del sector dels budells naturals i artificials.

INGRETECNO és una oportunitat única per a les empreses fabricants d’ingredients, additius, aromes, productes funcionals, etc. En el saló podran contactar amb clients potencials que busquen productes alimentaris intermedis i solucions innovadores per ser més competitius i adaptar-se a les noves tendències del consumidor.

En aquest saló hi seran presents els fabricants i comercialitzadors de productes alimentaris intermedis (PAI)

  • Ingredients especials
  • Productes funcionals (Nutricéutics)
  • Aditius alimentaris; aditius naturalus
  • Enriquidors (vitamines, minerales)
  • Aromes i sabors
  • Especies i condiments
  • Coadjuvants tecnológics. Enzimes
  • Laboratoris d’anàlisi
  • Consultoríes tècniques

Preu del visitant:

 

  • Online fins el 20 d’abril de 2015: 25 euros
  • Online des del 21 fins el 24 d’abril de 2015: 40 euros
  • In situ: 50 euros

 


FIRA: activitats de Biocultura relacionades amb plantes medicinals

Abril 16, 2015

Biocultura

Fira de productes ecològics i consum responsable

Dates: 7 al 10 de maig 2015

Lloc: Palau Sant Jordi, Barcelona

Més informació

Activitats relacionades amb plantes aromàtiques i medicinals:

  • Tots els dies. Ecoestética showroom (tallers relacionats amb cosmètica natural).
  • Tots els dies. Santiveri showroom (dietètica i fitoteràpia).
  • 8/5/2015. Recol·lecció silvestre de plantes aromàtiques i medicinals. 11’30 h. Sala 8. A càrrec de: Fidel Pascual Molins, Llicenciat en Química iAgricultor ecològic. Director tècnic d’Herbes del Molí. Organitzen: Herbes del Molí i SolNatural, SL
  • 8/5/2015. Aromateràpia energètica: olis essencials, l’ànima de les plantes. 12 h. Sala 1. A càrrec de: Pepa Benítez Lara. Aromatòloga, terapeuta holística. Organitza: La Redoma Creativa
  • 8/5/2015. L’essència de les essències. 12 h. Sala 11. A càrrec de: Francesca Simeón. Psicòloga i kinesiòloga. Codirectora del centre Vida Kinesiología.
    Organitza: Tenacat
  • 8/5/2015. El perquè de la cosmètica ecològica i com diferenciar-la. 15 h. Sala 5. A càrrec de: Roberto García. Director de Naetura, la cosmètica verda, primera marca espanyola de cosmètica certificada ecològica. Organitza: Naetura, La Cosmètica Verda.
  • 8/5/2015. Olis essencials, molt més que química (Psicoaromateràpia). 15 h. Sala 7. A càrrec de: Enrique Sanz Bascuñana. Aromatòleg. Director de l’Institut d’Aromateràpia Integrada I.S.B. Mestre artesà perfumista. Autor de diverses obres d’aromateràpia, professor i conferenciant nacional i internacional. Membre comitè assessor Red cultivarsalud. Organitza: Red cultivarsalud.
  • 8/5/2015. Cúrcuma, font de salut. 16 h. Show Cooking. Broqueta vegetariana amb cúrcuma i curri, Xef: Anna Belén Fraile Juárez. Organitza: ISMET-Institut Superior de medicines Tradicionals.
  • 8/5/2015. Presentació del Llibre Flors de Bach, usos populars, històries, curiositats…17 h. Sala 4. A càrrec de: Antonio Pereiro Díaz. Membre directiu de la Junta de Sedibac. Organitza: Sedibac.
  • 9/5/2015. Beauty. Cervesa amb aloe vera per a una vida millor. 11 h. Sala 8. A càrrec de: Ramón Martínez. Fundador d’Alimentos para el siglo XXI. Organitza: Alimentos para el siglo XXI
  • 9/5/2015. Jornada planeta moda. Tints naturals i produccions tèxtils. 11’30 h. Sala 5. A càrrec de: Cornelia Blümli de Cornblume. Organitza: Associació Vida Sana/ BioCultura.
  • 9/5/2015. Fatiga i envelliment prematur de la pell. Plantes beneficioses. 12 h. Sala 8. A càrrec de: Marie Carrasquedo. Especialista en cosmètica natural amb més de 30 anys d’experiència. Organitza: La Finestra Sul Cielo Espanya (www.yipsophilia.com).
  • 9/5/2015. Demostracions senzilles de remeis populars. 13’30 h. Sala 3
    A càrrec de: Cristina Martí i Teresa Puértolas. Col·lectiu Remeiersiremeieres.
  • 10/5/2015 . Salses màgiques. Condiments medicinals que donen espurna als teus plats i a la teva vida. 13’30 h. Show Cooking. Xef: Alf Mota Organitza: Ifigen 2011, SL (www.mimasa.net).
  • 10/5/2015. Olis essencials en pediatria. 16 h. Sala 7. A càrrec de: Dra. Natasha Mihaulchuk. Dra. en medicina general, teràpia Floral i Aromateràpia Científica.
    Organitza: Terpenic Labs.

i moltes més activitats

Programa sencer

 


ARTICLE: el bosc invisible o què hi ha darrera les aromes?

Abril 14, 2015

Un passeig entre sureres i pins, un dia de calor, també ens permet apreciar un altre bosc invisible: l’olor embriagadora és una clara indicació que les plantes emeten a l’aire grans quantitats de compostos orgànics volàtils. L’isoprè és el compost emès en majors quantitats. Sembla que emetre’n ajuda l’aparell fotosintètic de les fulles a recuperar-se d’episodis breus de temperatures superiors a quaranta graus. Aquestes temperatures poden assolir-se en fulles exposades directament al sol fins i tot en climes temperats. Després de l’isoprè, les plantes emeten grans quantitats de terpenoides. Els terpenoides són un grup molt gran i divers de compostos orgànics derivats de l’isoprè. La maquinària bioquímica de les plantes acobla molècules d’isoprè de diverses maneres i, després, modifiquen les molècules resultants per donar desenes de milers de substàncies. Entre aquestes, els monoterpenoides, derivats de l’acoblament de dues molècules d’isoprè, són importants a la cuina, donat que són els principals components de les aromes de moltes plantes.

El sabor distintiu de les herbes aromàtiques és el resultat de la contribució de distints components volàtils. Les plantes d’espècies diferents generen, en principi, barreges específiques de compostos volàtils. Però, fins i tot en plantes d’una mateixa espècie, les diferències genètiques i les diferents condicions ambientals (clima, geologia) donen lloc a barreges diferents i, en aquestes, predominen els monoterpenoides. En el romaní trobem eucaliptol, pinè, terpineol, borneol, mircè i càmfora; en el timonet, pinè, cimè, linalol i timol; a l’orenga, carvacrol i timol; al llorer, eucaliptol, pinè, linalol, eugenol i metil-eugenol. Així doncs, emprant combinacions de diferents herbes aromàtiques, el que estem fent és combinar diferents monoterpenoides.

Una característica d’aquests compostos és que tenen activitat biològica. És normal: aquestes substàncies les fan servir les plantes per protegir-se de distintes tensions i per comunicar-se amb altres plantes, proporcionant informació –o desinformació– a mutualistes i competidors. Per això tenim substàncies antimicrobianes, fungicides, repel·lents d’insectes… I moltes tenen altres accions (analgèsica, antiinflamatòria, expectorant, desinfectant…) que fan que aquestes herbes hagen representat un paper fonamental en les medicines tradicionals. En aquest sentit, podem recordar que s’ha proposat que l’ús d’espècies a la cuina està relacionat amb les seues propietats farmacèutiques: sembla que permeten reduir la càrrega de patògens i paràsits dels aliments abans de cuinar-los, i que n’eviten el desenvolupament en cas d’un emmagatzemament llarg.

Les sorpreses amb aquests compostos volàtils no acaben a la cuina. Darrerament s’ha assenyalat que les emissions d’isoprè i de terpenoides, entre les quals destaquen les de monoterpenoides, representen un paper fonamental en la química i la física de l’atmosfera. Això és gràcies a l’acció reguladora de la capacitat oxidativa d’aquesta, ja que estan implicats en la generació d’ozó en superfície, on es comporten com a contaminants i, a més, com a gasos d’efecte hivernacle. Aquestes substàncies també estan implicades en la formació d’aerosols en superfície. Aquests aerosols són una suspensió de petites partícules sòlides en aire, i aquestes partícules afecten el desenvolupament de núvols i les precipitacions.

Article: El bosc invisible

Autor: Fernando Sapiña, Director de l’Institut de Ciència dels Materials, Parc Científic. Universitat de València.

Font: Mètode 84, Hivern 2014/15.

Article sencer


SORTIDES: plantes comestibles de primavera

Abril 9, 2015

Les plantes comestibles de primavera – Collserola

Data: 12 d’abril 2015, 9:00 a 13:00 h.

Lloc: Collserola (Barcelona).

Contingut: durant aquest taller de camp es podrà aprendre a identificar i utilitzar algunes de les flors més representatives dels nostres prats i matollars mediterranis de l’entorn de Collserola i millorar els nostres plats i menús del dia a dia. Serà un matí de  passeig relaxat on aprendre com diferenciar les espècies comestibles de les tòxiques, així com els diferents usos tant populars com de la cuina d’avantguarda per donar bellesa, aroma i molta salut als teus plats.

Els/ les participants aprendran a:
– Identificar les principals espècies i famílies al camp, diferenciant-les de les tòxiques i d’altres semblants.
– Donar-los diferents usos comestibles ( aromàtiques, colorant, decoració, suport… ), i medicinals.
– Tenir un context científic de l’entorn mediterrani i els usos
– Conservació de les diferents espècies.

Preu: 33€ / persona (en cas de que es participi només en aquest taller: + info.)

INCLOU:
– Carpeta amb el dossier que inclou el llistat amb els noms populars, científics, hàbitat de les plantes i els principals usos de 15 espècies, bibliografia, recomanacions, …
– Assessorament posterior via e – mail: identificació d’imatges i resolució de dubtes

Grup: Màxim de 18.

Públic: Adreçat a aficionats i professionals de la cuina natural, crua, saludable o més creativa, així com a usuaris i professionals dels remeis naturals i de tècniques o teràpies amb ús de plantes: fitoteràpia, aromateràpia, dietètica, nutrició…

Dificultat: baixa – mitjana. Caminarem per senders i camins amb poc pendent. Cal que les persones estiguin acostumades al trànsit fora dels camins.
Transport: transport públic

À càrrec de: Evarist March, gastrobotànic (Naturalwalks).

Més informació i inscripcions: Per a qualsevol dubte no deixis d’escriure o trucar a l’Evarist, el teu futur professor que impartirà els tallers: info@naturalwalks.com
Tel: 934900356 / 662251059

Més informació

Les plantes comestibles de primavera – aula Barcelona

Data: 14 d’abril 2015, de 19:00 a 20:30 h.

Lloc: ‘Barcelona Cuina Natural’ C/ Berlinés, 3 (Barcelona)

Contingut: Vols aprendre a reconèixer les plantes comestibles que es poden trobar en els prats i boscos de Catalunya a la primavera? En aquest taller aprendràs a reconèixer per la seva olor, tacte, gust i aspecte, i coneixeràs els seus noms, el lloc on viuen, així com les seves prosibles usos a la cuina o la seva conservació.

Serà un taller molt pràctic i amè perquè puguis resoldre els teus dubtes d’una vegada per totes.

Els / les participants aprendran a:
– Identificar correctament les diferents espècies des de la seva principalment a través de fulles, tiges, flors i bulbs.
– Diferenciar les espècies semblants i principalment les espècies tòxiques.
– Les principals utilitats com a plantes comestibles i com conservar-les.

Preu: 20€ / persona (si es participa únicament en aquest taller: + info.)

EL PREU INCLOU
– Carpeta del taller amb noms i principals usos de les herbes -15 a 20 espècies -.
– Assessorament posterior via e-mail: identificació d’imatges i resolució de dubtes.

Grup: Màxim de 18.

Públic: Adreçat a aficionats i professionals de la cuina natural, crua, saludable o més creativa, així com a usuaris i professionals dels remeis naturals i de tècniques o teràpies amb ús de plantes: fitoteràpia, aromateràpia, dietètica, nutrició…

A càrrec de: Evarist March, gastrobotànic. (Naturalwalks).

Més informació i inscripcions: Per a qualsevol dubte no deixis d’escriure o trucar a l’Evarist, el teu futur professor que impartirà els tallers: info@naturalwalks.com
Tel: 934900356 / 662251059

Més informació


TALLER: ús culinari de les plantes espontànies al Pont de l’Armentera

Abril 8, 2015

1er taller selmella

Males herbes. Brots i fulles tendres de primavera

1a Jornada del cicle de tallers: plantes espontànies d’ús culinari

Data: 26 d’abril 2015

Lloc: El Pont de l’Armentera (Tarragona).

Contingut: reconeixement, recol·lecció, elaboració de plats i degustació d’herbes silvestres.

A càrrec de: Guillem Figueras i Natacha Filippi, historiadors i recol·lectors de plantes espontànies comestibles.

Programa:

  • 10:00 h. Arribada al restaurant Selmellà.
  • 10:30 h. Passejada per l’entorn.
  • 12:30 h. Taller de cuina.
  • 14:30 h. Taller degustació, acompanyat de vins aromatitzats.

Preu: 40 €

Inscripcions: abans del 20 d’abril.

Més informació:

  • Guillem, malesherbesalplat@gmail.com, 657168058.
  • Gaetano, restaurantselmella@gmail.com, 633523590

 


%d bloggers like this: