LLIBRE: Dossier de la formació sobre caracterització sensorial d’olis essencials

Juny 16, 2015

Formació à l’analyse sensorielle des huiles essentielles et eau florale du territoire provençal et italien realisée les 15 et 16 décembre 2014

par Helène Lombardo – La Flaveur du Monde

Contingut: estudi sobre la caracterització sensorial de diferents olis essencials de lavanda (Lavandula angustifolia), menta pebrera (Mentha x piperita) i farigola (Thymus vulgaris) de França i Itàlia.

Estudi realitzat per l’UESS (Université Européenne Senteurs et Saveurs) en el marc del projecte Officina Aromataria.

Accedir al dossier

 

Anuncis

PUBLICACIÓ: la revista Ae treu un especial sobre PAM ecològiques

Abril 8, 2014

Revista Ae15 – Producción ecológica de plantas aromáticas y medicinales

Aquest número es dedica a la producció ecològica de plantes aromàtiques i medicinals (PAM).

L’article de fons (a càrrec de David Herraiz), realitza una presentació general de la situació a l’Estat espanyol, els tipus de produccions existents, els avanços, els seus problemes i les oportunitats. D’aquest tema s’ha conversat amb Eva Moré, del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, i amb Ismael Corberá, president de l’empresa Herbes del Molí.

En l’apartat “amb les mans a la terra”, Alonso Navarro (RdS de Málaga) i Francisca Muñoz (Ossa de Montiel, Albacete), expliquen les seves experiències al camp amb les PAM ecològiques.

A més, Pedro Pellín, ens aproxima a l’ús comercial de les PAM ecològiques en espais protegits a Andalusia, i la Núria Galvadà aborda la demanda cosmètica. També des de l’Herbolario Navarro, ens posen al dia sobre els aspectes de comercialització

Pel que a producció, Josep Pàmies, ens dóna alguns consells per a cultivar, reproduir i empra l’estèvia. Sobre aquest cultiu també hi ha un article denúncia de l’Associació El Jarpil, sobre la prohibició a Andalusia de certificar en ecològic (i per tant de comercialitzar) productes elaborats a base d’aquesta planta, més enllà de les fulles seques.

En un informe recent realitzat per SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica) en el marc del projecte Leonardo Herbal.Mednet ens posa al dia sobre la generació i transmissió del coneixement en aquest sector.

A l’anàlisi, Vicent Castell de l’UPV, remarca la manca de recerca i els buits en la formació d’aquest sector PAM ecològic.

Altres articles d’interés:

  • R. Laborda et al. Estudi de l’activitat biocidad d’olis procedents de plantes aromàtiques sobre Tetranychus urticae i Ceratitis capitata.
  • M.D. Raigón i J.Zornoza. Cas de la barrilla fina com exemple de recuperació de plantes silvestres i el seu aprofitament agroindustrial.
  • Soriano et al. Desenvolupament d’espècies aromàtiques d’herbabona sobre residus orgànics i vegetals estabilitzats.

Més informació

Subscripció a la revista: revista@agroecologia.net , tel. 6388890526

 

 


PROJECTE: cultiu intensiu del safrà a la Conca de Barberà-Priorat

febrer 24, 2014

En el marc del projecte INNOVACTIVA – Impuls i innovació rural Conca de Barberà-Priorat, i del projecte concret “Innovació en els sectors agroalimentaris tradicionals del territori a través de millores en processos i producte”, el Grup de Plantes Aromàtiques i Medicinals (Àrea de Productes Forestals no Fustaners) del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya ha elaborat dos estudis:

En el marc d’aquests estudis es va realitzar la recopilació de dades tècniques i la implementació de proves amb la col·laboració de l’empresa Concaromis, per a valorar la posada a punt del cultiu forçat del safrà amb condicions controlades de temperatura i humitat, emprant equipaments que fossin econòmicament assequibles per petits productors, amb l’objectiu d’aconseguir floracions esglaonades que disminuïssin la necessitat de mà d’obra durant la collita de les flors de safrà .  Els resultats obtinguts han permès fer càlculs de rendibilitat en comparació amb el sistema tradicional de cultiu, fent alhora una proposta d’instal·lacions i protocol de producció adaptable a un petit agricultor.

D’altra banda, es van cercar dades de mercat i de models empresarials a l’Estat Espanyol i a Europa, elaborant recomanacions estratègiques per a l’agrupació de productors de safrà ecològic del projecte “Safrà de la Catalunya Interior”, amb més de 30 emprenedors, 10 dels quals estan situats a les comarques de la Conca de Barberà i Priorat.

Més informació


NOTICIA: el Celler de Can Roca porta la botànica a la cuina

gener 30, 2014

Els germans Roca, al capdavant del considerat actualment millor restaurant del món, El Celler de Can Roca (Girona), es troben immersos en un projecte de recuperació d’espècies vegetals del seu entorn per incorporar-les a la seva cuina, per a la qual cosa compten amb l’ajuda d’un botànic.

Joan Roca ho va presentar el passat dia 27 de gener 2014 a la jornada inaugural de Madrid Fusió i va comentar, divertit, que la seva mare, també cuinera, “s’ho ha pres amb ironia”, ja que estan redescobrint plantes que tant ella com la seva progenitora utilitzaven en les seves receptes, però que avui estan cada vegada més en desús.

Créixens (Nasturtium officinale), verdolagues (Portulaca oleracea), corretjoles (Convolvulus arvensis), calèndules (Calendula officinalis), caputxines (Tropaeolum majus), mostassa salvatge (Brassica campestris) i flor i baia del saüc (Sambucus nigra), són només algunes de les espècies que han trobat “tan sols en 50 quilòmetres a la rodona” del Celler de Can Roca, gràcies a la diversitat paisatgística de Girona.

“La meva àvia cuinava i menjava moltes de les plantes que ara estem redescobrint; la meva mare usa ja només unes quantes d’elles, i jo, com a membre d’una generació postindustrial i urbanita que desconeix el seu entorn, m’he proposat aprofundir-hi, i he vist que hi ha una riquesa increïble”, ha dit el més gran dels Roca.

Amb el botànic Evarist March, surten a la recerca de plantes que creixen de forma salvatge a l’entorn i, de moment, han detectat “unes 300, de les quals només al voltant de 40 són conegudes, però hi ha moltíssimes més”.

Per això, les recol·lecten, les estudien, investiguen els seus usos culinaris i arxiven les dades per saber “on tenir-les a mà quan les necessitem i sapiguem que estan en el seu millor moment”. Algunes ja les han incorporat als seus plats.

En aquest treball de camp també han descobert que “hi ha moltes plantes invasores que estan modificant el paisatge”, i s’han proposat “donar-les a conèixer i, en lloc de seguir els projectes de l’administració que intenten eradicar-les, veurem com podem incidir en això menjant-les, perquè moltes tenen ús gastronòmic”.

És el cas de la figuera de moro (Opuntia maxima), la penca de la qual liofilitzen per crear un fi llit en un plat que cobreixen amb gelat de figuera de moro, i les seves flors, un dels plats que ha presentat avui en aquesta cimera gastronòmica internacional que se celebra a Madrid fins al dimecres.

Els germans Roca van a aprofitar la seva gira gastronòmica estiuenca per Llatinoamèrica, on portaran la seva cuina, per estudiar també l’entorn natural de les ciutats que visitin a la recerca de noves troballes vegetals, perquè la naturalesa els “inspira”.

Per això, Joan Roca ha animat a tots els seus col·legues a fer el mateix en els seus respectius entorns, amb la promesa de descobrir “una riquesa increïble” i podar donar “tipicitat” a les seves cuines, perquè, ha recordat, “com deia Josep Plà, la cuina és el paisatge a la cassola”.

Autor: Madrid EFE

Font: Diari de Girona


ENQUESTA: oportunitats d’ocupació en cultiu ecològic de plantes aromàtiques i medicinals

gener 10, 2014

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) han elaborat un qüestionari per esbrinar tot el que hauria de saber un assessor agrícola per treballar en l’àrea de plantes aromàtiques i medicinals ecològiques, amb la finalitat que poder elaborar un Currículum formatiu adequat en el marc del projecte Herbal.Mednet (Online training in organic farming of herbal, medicinal and aromatic plants)

Hi ha temps fins el 23 de gener per a completar el qüestionari, que es fa en pocs minuts.

Accés al qüestionari


LLIBRE: micromecenatge per llibre de plantes medicinals

Desembre 20, 2013

Avui ha començat una campanya de micromecenatge a http://www.verkami.com pel projecte “Les plantes medicinals de la comarca d’Osona”.

El llibre es una visió etnobotànica de la comarca fruit d’un estudi de més de 20 anys de treball de camp i de recerca del Santi Jàvega, conegut com a l’herbolari de Sau. Inclou 301 espècies de plantes amb una descripció complerta de cadascuna i amb molt material fotogràfic.

Aquest es l’index del llibre:

Les plantes medicinals de la Comarca d’osona i els seus usos etnobotànics.

  • Introducció
  • Elements gràfics per facilitar la identificació d’espècies (fulles i flors)
  • Principis actius
  • Preparacions de les plantes
  • Cultiu i reproducció de les plantes
  • Calendari de recol·lecció
  • Utilització de les plantes medicinals en l’agricultura biològica (Biocides, insecticides, associacions de plantes, etc.
  • Fitxes de les plantes (text, material fotogràfic)
  • Índex de plantes per propietats

S’accepten aportacions des de 5 €, i amb només 20 € ja es podrà obtenir un llibre, però també hi ha altres ofertes com ara passejades de reconeixement botànic, lots de productes naturals, etc.

Més informació


TALLER: demostració de destil·lació de romaní a prop de Perpinyà

Novembre 25, 2013

De l’essence de romarin, mettez vous au parfum !

Data: 27 de novembre 2013, 14:30 h

Lloc: Explotació del Lycée agricole de Rivesaltes

Contingut: demostració del funcionament de la destil·lació de romaní amb un alambí mòbil de 1000 l prestat per l’empresa de la Drôme “Botanic’Oils”. La parcel·la d’experimentació ecològica amb romaní es va plantar l’any 2009 i serà la tercera collita i es destil·larà per primera vegada, feina que es durà a terme per part d’alumnes i mestres del centre de formació

Organitza: Domaine Pédagogique de l’EPLEFPA Perpignan Roussillon

Contacte:  Rémi PROUST, cap del projecte “Plantes Aromatiques” EPLEFPA Perpignan Roussillon.  Mòbil: 0033 6.61.91.24.22 Oficina: 0033 4.68.64.89.71. remi.proust@educagri.fr

http://www.eplea66.educagri.fr/ppam

Més informació

 

De l’essence de romarin, mettez vous au parfum !


%d bloggers like this: